Program Studi Sarjana S1 Ekonomi Pembangunan merupakan program pertama di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Udayana. Pada awal berdirinya, program S1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana hanya memiliki dua Sarjana, yaitu (1) Ekonomi Umum dan (2) Perusahaan. Untuk menjalankan penyelenggaraan maka terbitlah ijin penyelenggaraan pendidikan pada saat itu masih terbatas pada pendidikan program Sarjana Muda, yang disahkan dengan Surat Keputusan (SK) Dirjen Pendidikan Tinggi Nomor: 102 tanggal 2 September 1967. Pendidikan program Sarjana Muda berlangsung hingga pertengahan tahun 1976, menyusul terbitnya SK Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor: 0138/8/1976 tanggal 18 Juni 1976, yang memberikan kewenangan kepada Fakultas Ekonomi Universitas Udayana untuk menyelenggarakan pendidikan program Sarjana Lengkap Ekonomi. Sejak tahun 1980, pendidikan program Sarjana Lengkap disebut
Strata Satu (S1).

Semenjak diberlakukannya Sistem Kredit Semester maka jurusan ekonomi umum pada program S1 FEB Unud ini diubah namanya menjadi (1) jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan (IESP). Pada tanggal 20 Mei 2002 jurusan IESP diganti namanya menjadi Ilmu Ekonomi (IE), sesuai hasil pertemuan Forum Dekan Fakultas Ekonomi seluruh Indonesia di Manado. Sejak tahun 2009 nama jurusan Ilmu Ekonomi diganti lagi menjadi jurusan Ekonomi Pembangunan sesuai dengan SK Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi Depdiknas R.I. Nomor 163/DIKTI/KEP/2007 tanggal 29 Nopember 2007, tentang Penataan dan Kodifikasi Program Studi pada Perguruan Tinggi. Surat keputusan ini telah dituangkan dalam Panduan Akademik Program S0 dan S1 Universitas Udayana yang diterbitkan pada bulan Juli 2008. Program Studi Sarjana Ekonomi Pembangunan juga dapat disingkat dengan Sarjana.